ココアの無限の可能性
私たちが何を作るのか、どのように作るのか、そしてなぜそんなにおいしい料理を作るのに苦労するのか。
チョコレートだけではなく、魔法も作ります。
Koko Black の使命は、食べられる魔法を作り出すことです。つまり、最高級の天然原料を、カカオ固形分と砂糖の合計をはるかに超える価値あるものに変えることです。
2003年以来、260種類以上のココブラック製品を生み出してきたこの哲学は、数え切れないほどのチョコレートの超越的な瞬間を生み出してきました。その中でも特にお気に入りのものをいくつかご紹介します。
るつぼで作られました。
最高級のクーベルチュールチョコレートは、100%ココアバターを使用し、パーム油やその他の植物性脂肪は一切使用していません。そのため、溶けた時の濃厚でなめらかな食感と、上質な「スナップ」（チョコレート職人が、ブロック状に噛んだ時の心地よい弾力を表す専門用語）が生まれます。
手と目と味覚で作り上げます。
Koko Black では、チョコレートは常に私たちの技術であり、使命でもあります。
私たちのチョコレートは、今もなお一つ一つ手作りです。何百種類もの製品を取り揃えています。何世紀にもわたって洗練され、代々ショコラティエに受け継がれてきたベルギーの伝統的なチョコレート製造法を用いて、一つ一つテンパリング、成型、そしてコーティングを施しています。…続きを読む
レンジを探索する
プラリネ
定番のフィリング入りチョコレート、プラリネは、私たちの心の中でいつまでも特別な甘さを放ち続けます。何と言っても、ココブラックの原点です。他のチョコレート同様、当店自慢のプラリネはベルギー産の上質なクーベルチュールから丁寧に手作りされており、ヘーゼルナッツの粒々、キャラメルムースの弾けるような食感、あるいはパッションフルーツゼリーとストロベリーガムガナッシュのきらめく宝石のような、美味しいサプライズが詰まっています。
ギフトボックス
ココブラックでは、チョコレートは私たちの使命であり、常に私たちの技術であり続けてきました。何百種類もの製品が揃う現在でも、私たちのチョコレートはすべて手作りです。何世紀にもわたって洗練され、代々ショコラティエに受け継がれてきたベルギーの伝統的なチョコレート製造法を用いて、一つひとつをテンパリング、成型、そしてコーティングしています。
オールラウンド
名前に惑わされないでください。最高の万能菓子は、実は球形だったりするのです。万能な人気から名付けられたこのお菓子には、スプリンクルやリコリスログといった定番のチョコレート菓子、コーティングされたコーヒービーンズといったシェアしやすいお菓子、そして当店自慢のキャラメリゼココナッツドッティ（極秘のレシピで丁寧にキャラメリゼした、とびきり美味しいお菓子）などが含まれています。
中間の
クリーミーでプレミアムなチョコレートを、どうすればさらに美味しくできるでしょうか？ 伝統的な人気商品を、全く新しいレベルの贅沢さへと昇華させる、繊細な料理の芸術作品に重ねるのです。本物のラズベリーとピスタチオを散りばめた「ロッキー・ローグ」、あの有名なポリーワッフルをイメージした濃厚なバニラビーンズマシュマロ、そして純粋なタスマニア産レザーウッドハニカムを使った「バイオレットクランブル」を想像してみてください。そして、全体を溶かしたミルクチョコレートまたはダークチョコレートに浸し、冷やし固めます。その美しさに、思わず涙がこぼれるほどです。
